淮南麻鸭
体型外貌：体型中等，体躯呈狭长方形，尾上翘,虹彩灰色。成年鸭头部大小中等，眼睛突出，多数个体眼睛处有深褐色眉纹。雏鸭绒毛颜色为浅黄、灰花、黑黄、淡黄、灰褐等多种类型，羽速为快羽；雏鸭头部清秀，颈部细长，胫部、蹼趾橘红色。成年母鸭全身多为麻色，其中浅麻较多，部分为褐麻色，颈部大部分有白颈圈。公鸭黑头白颈圈，褐白花背，颈和尾羽黑色，白胸腹，少数全身褐麻色，翅尖白色。成年公鸭镜羽墨绿色，有明显光泽，尾部有2—3根黑色上翘、卷曲的性羽。部分母鸭有镜羽，颜色稍浅。成年淮南麻鸭胫、蹼颜色为橘红色；绝大多数鸭的喙为橘黄色，少数个体喙为青色；喙豆多数为褐色；皮肤粉白色，肉呈红色。
产蛋及繁殖性能：纯种淮南麻鸭在传统原粮、放牧饲养管理条件下，通常4月龄达性成熟，5月龄开始产蛋，每年春、秋两季为产蛋期，产蛋期7个月，全年产蛋135枚左右，其中春季产蛋占全年产蛋量的60-70%，平均蛋重63克。在全价配合饲料及专业饲养管理条件下性成熟与开产日龄提前15-20天，母鸭开产日龄在130—150日，全年产蛋期也延长一个多月，全年产蛋170—190枚，平均蛋重63克。母鸭就巢性差，孵化以人工孵化或电机孵化为主。传统饲养管理条件下，种蛋平均受精率88.00%；专业饲养条件下，种蛋的受精率为90%—95%。受精蛋孵化率为90%—97%，健雏率达96%，专业养殖场育雏、育成成活率分别能达95%和98%以上。
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淮南麻鸭原产于信阳市淮河以南的大别山以北的广大地区，中心产区在河南省信阳市淮河以南的光山、商城、罗山、平桥、固始、新县，信阳市周边地、县有少量分布。
开发利用情况
由于淮南麻鸭的早期生长速度、产蛋量、肥育性能与大型蛋肉兼用鸭如北京鸭相差较远，商城县豫南水禽原种场大胆引进北京鸭与淮南麻鸭进行杂交，培育淮南麻鸭新品系，在保持原有优良特性的基础上，提高产蛋、产肉量。杂交改良结果表明：杂交一代母鸭产蛋、产肉量明显高于原淮南麻鸭母本，肥育性增强，肌间脂肪含量变多，肉质变嫩，肉的风味与原淮南麻鸭风味变化不大。二十世纪九十年代初引进大型肉鸭樱桃谷鸭与淮南麻鸭杂交，用淮南麻鸭作母本，樱桃谷鸭作父本，其结果：杂交公鸭生长速度明显变快，成年公、母鸭体型与普通淮南麻鸭相比明显变大，杂交一代成年公鸭体重平均在2.60千克以上，肉质变嫩，肌间脂肪含量少，肉的风味改变较大。与优良品种蛋鸭如卡基-康贝尔的杂交利用方面的工作还正在研究之中。
